본문 바로가기

경상북도 SNS 바로가기

  • 페이스북
  • 블로그
  • 트위터
  • 카카오스토리
  • 인스타그램
  • 유튜브

경북속 음식이야기

황금은어를 잡한 아이 모습
  • 황금은어 모습
  • 황금은어를 잡한 아이 모습
  • 가족과 함께 잡는 모습
이전 다음

영덕 - 황금은어 구이

민물고기의 여왕이라고 불리우는 은어는 보통의 생선에서는 없는 독특한 수박향이 있어 중국에서는 ‘향어’라고도 부르는데 이는 이끼를 먹고 살기 때문이다. 그 맛과 향이 좋아서 맛을 한번 본 사람이면 그 맛을 잊지 못한다고 한다.

  • 음식분류 : 부식
  • 주로먹는 계절 : 여름
  • 주요산지 : 강
  • 음식정보

    영덕의 아름다움을 푸른 바닷빛으로 이야기 하지만, 그것만이 다는 아니다.
    영덕의 먹거리를 붉은 대게의 하얀 속살로 이야기 하지만, 이 또한 그것만이 다는 아니다.

    산세가 깊으면서도 완만한 고장인 영덕엔 오십개의 실개천 같은 지류가 합류하고 그곳에 옥수가 흘러들어 이루어 졌다는 하천
    , 오십천이 마을과 붉은 복숭아밭 사이를 흐른다.

    여름
    , 그 강가에 서면 세찬 오십천을 거슬러 올라가는 금빛 물고기들을 볼 수 있다.

    예로부터 경상북도의 대표적인 진상품의 하나로 손꼽히는 고급어종 은어가 바로 그것이다
    .

    황금은어 모습
    - 연합뉴스에서 사진발췌  

    영덕의 은어는 태고시대부터 서식해 온 것으로 전해지는데
    , 입에서 지느러미까지 이어지는 황금색 띠로 인해 황금은어로 불리운다.

    은어 중에서도 그 맛과 품질이 좋아 임금님께 진상되었는데 조선시대 새로 부임했던 영덕 현령이 은어를 진상하는 일에 태만하였다하여 부임한지 얼마 되지 않아 파직되었다는 이야기는 영덕은어의 진귀함을 다시 한 번 확인할 수 있는 이야기 이다
    .

    민물고기의 여왕이라고 불리우는 은어
    는 보통의 생선에서는 없는 독특한 수박향이 있어 중국에서는 향어라고도 부르는데 이는 이끼를 먹고 살기 때문이다. 그 맛과 향이 좋아서 맛을 한번 본 사람이면 그 맛을 잊지 못한다고 한다.

    영남의 한 선비가 죽기 전에 은어를 가리키며
    죽는 것은 괜찮으나 상놈의 입에 들어갈까 슬프다라고 한탄했다는 얘기는 지금 생각하면 사람을 차별하는 이야기 같지만, 맑은 물이 아니면 숨을 쉬지 않고, 흙탕물을 먹으면 그 자리에서 흙을 토해내고 죽는 은어의 습성으로 볼 때 당시 양반들이 은어를 양반다운 물고기, 귀족 취향의 물고기로 여기고 했을 탄식으로 볼 수 있을 듯 하다.

    황금은어를 잡한 아이 모습

    은어는 그 수박향을 느끼기 위해서 초여름 회로 즐겨야 하지만
    , 한여름 몸집이 커지면 소금구이, 매운탕으로 먹는다.

    굵은 소금을 솔솔 뿌려 센 불에서 멀찍이 떨어뜨려 천천히 구워야 제 맛이다


    은어는 단백질이 풍부하며 버릴 것이 하나도 없는 생선이므로 통째로 조리하여 먹는 것이 좋다


    가족과 함께 잡는 모습

    맛있는 황금은어 한상차림

    본초강목에 훈제은어가 편도선염에 특효가 있다는 기록이 있는데
    , 은어는 비타민 A, B가 풍부하여 피로회복에 좋으며, 비타민 D가 풍부해 인슐린 분비를 촉진, 당뇨와 고혈압 예방에 좋은 것으로 알려져 있다. 당연히 오메가 3 지방산이 풍부해 뼈의 형성 촉진 및 강화에도 도움을 준다.

    모르고 보는 것과 알고 바라보는 대상은 그 감흥에서 차이가 있다
    .

    한여름 영덕의 오십천을 가게 된다면
    , 이제껏 영덕에 대해서 생각지 못했던 아름다움과 맛을 눈으로 입으로 느낄 수 있을 것이다.
  • 관련음식점

    등록된 내용이 없습니다.

  • 여행정보

    남호해수욕장

    남호해수욕장

    남호해수욕장은 해수욕장 면적이 3ha에 달하고, 1km의 백사장이 해안선을 따라 길게 이어져있어 아늑한 분위기를 연출하고 있다.

    장사해수욕장

    장사해수욕장

    남정면 소재지인 장사리를 중심으로 펼쳐진 이 해수욕장은 맑고 깨끗한 바닷물이 그대로 간직되어 있으며 백사장내 울창한 송림과 넓고 길게 펼쳐진 모래사장이 펼쳐져 있다

    팔각산

    팔각산

    달 밝은 날 정상에 오르면 그림자가 동해 바다에 어른거린다고 한다. 입구의 옥계계곡은 옥처럼 맑은 계곡이라하여 문화재 침수정과 함께 전국에서 가장 긴 출렁다리(70m)가 있다.

    주변숙박시설

    주변숙박시설정보를 업소명, 주소, 전화번호, 위치보기 순으로 나타낸 표입니다.
    업소명 주소 전화번호 위치보기
    주변숙박시설이 없습니다.
  • 개인정보 수집 및 목적

    경북이맛(경북e-맛) 홈페이지는 개인정보보호법 제30조에 따라 정보주체의 개인정보를 보호하고 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리지침을 수립·공개합니다.

    이 개인정보처리방침은 시행일로부터 적용되며, 법령 및 방침에 따른 변경내용의 추가, 삭제 및 정정이 있는 경우에는 변경사항의 시행 7일 전부터 공지사항을 통하여 고지할 것입니다.

    정보주체는 개인정보의 수집 · 이용목적에 대한 동의를 거부할 수 있으며, 동의 거부 시 경북이맛(경북e-맛) 홈페이지에 틀린정보신고, 게시판 글쓰기 서비스 등을 이용할 수 없습니다.

    1조. 개인정보의 처리 목적

    경북이맛(경북e-맛)은 다음의 목적을 위하여 개인정보를 처리합니다. 처리한 개인정보는 다음의 목적이외의 용도로는 사용되지 않으며 이용 목적이 변경될 시에는 개인정보보호법 제18조에 따라 별도의 동의를 받는 등 필요한 조치를 이행할 예정입니다.

    가. 홈페이지 회원관리
    회원 가입의사 확인, 회원제 서비스 제공에 따른 본인 식별·인증, 회원자격 유지·관리, 제한적 본인확인제 시행에 따른 본인확인, 서비스 부정이용 방지, 만 14세 미만 아동의 개인정보 처리시 법정대리인의 동의여부 확인, 각종 고지 · 통지 등을 목적으로 개인정보를 처리합니다.
    나. 서비스 제공에 관한 계약 이행
    컨텐츠 제공, 특정 맞춤 서비스 제공, 본인확인 등 서비스 제공에 관한 계약의 이행의 목적으로 개인정보를 처리합니다.
    다. 회원정보의 활용
    접속빈도 파악, 이용자의 서비스이용에 대한 통계 등을 목적으로 개인정보를 처리합니다.
    2조. 개인정보의 처리 및 보유기간
    가. 보존근거
    • 주체의 사전 동의
    나. 보존기간
    개인정보 보존기간을 파일명, 목적, 주요개인정보항목, 보유기간 순으로 나타낸 표입니다.
    파일명 목적 주요개인정보항목 보유기간
    자유게시판 명단 글 등록 이름, 비밀번호 기타(3년)
    틀린정보 신고자 명단 틀린정보 신고 이름 기타(3년)

    ※ 경북이맛(경북e-맛)은 연락처, 주소, 이메일 등의 개인 식별정보는 인터넷에 저장하지 않습니다.

    3조. 정보주체의 권리·의무 및 그 행사방법에 관한 사항
    가. 정보주체는 경북이맛(경북e-맛)에 대해 언제든지 다음 각 호의 개인정보 보호 관련 권리를 행사할 수 있습니다.
    • 1. 개인정보 열람요구
    • 2. 오류 등이 있을 경우 정정 요구
    • 3. 삭제요구
    • 4. 처리정지 요구
    4.정보주체의 권리․의무 및 행사방법
    • 가. 정보주체는 경북이맛(경북e-맛)에 대해 언제든지 다음과 같이 개인정보 보호 관련 권리를 행사할 수 있습니다.
    • 나. 제1항에 따른 권리 행사는 경북이맛(경북e-맛)에 대해 개인정보 보호법 시행규칙 별지 제8호 서식에 따라 서면, 전자우편, 모사전송(FAX) 등을 통하여 하실 수 있으며 경북이맛(경북e-맛)는 이에 대해 지체 없이 조치하겠습니다.
    • 다. 정보주체가 개인정보의 오류 등에 대한 정정 또는 삭제를 요구한 경우에는 경북이맛(경북e-맛)는 정정 또는 삭제를 완료할 때까지 당해 개인정보를 이용하거나 제공하지 않습니다.
    • 라. 제1항에 따른 권리 행사는 정보주체의 법정대리인이나 위임을 받은 자 등 대리인을 통하여 하실 수 있습니다. 이 경우 개인정보 보호법 시행규칙 별지 제11호 서식에 따른 위임장을 제출하셔야 합니다.
    5조. 처리하는 개인정보의 항목
    가. 자유게시판 관리
    • 필수항목 : 이름, 비밀번호
    나. 틀린정보신고 관리
    • 필수항목 : 이름
    다. 인터넷 서비스 이용과정에서 아래 개인정보 항목이 자동으로 생성되어 수집 될 수 있습니다.
    • IP주소, 쿠키, 서비스이용기록, 방문기록 등.
    6조. 개인정보의 파기 절차 및 방법

    이용자의 개인정보는 개인정보수집 및 이용 목적이 만료되면 지체 없이 파기합니다. 공공기관 기록물관리법에 따라 파기절차를 거칩니다.

    가. 파기 절차
    • 목적이 달성된 개인정보는 파기됩니다.
    나. 파기 방법
    • 전자적 파일형태로 저장된 개인정보는 기록을 재생할 수 없는 기술적 방법을 사용하여 삭제합니다.
    • 종이에 출력된 개인정보는 분쇄기로 분쇄하거나 소각을 통하여 파기합니다.
    7조. 개인정보의 안전성 확보 조치

    개인정보보호법 제29조에 따라 다음과 같이 안전성 확보에 필요한 기술적/관리적 및 물리적 조치를 하고 있습니다.

    가. 관리적 조치
    • 내부관리계획 수립 · 시행, 정기적 직원 교육 등
    나. 기술적 조치
    • 개인정보처리시스템 등의 접근권한 관리, 접근통제시스템 설치, 고유식별정보 등의 암호화, 보안프로그램 설치
    다. 물리적 조치
    • 전산실, 자료보관실 등의 접근통제
    8조. 권익침해 구제방법

    개인정보주체는 개인정보침해로 인한 구제를 받기 위하여 개인정보분쟁조정위원회, 한국인터넷진흥원 개인정보침해신고센터 등에 분쟁해결이나 상담 등을 신청할 수 있습니다.이 밖에 기타 개인정보침해의 신고 및 상담에 대하여는 아래기관에 문의하시기 바랍니다.

    • 가. 개인분쟁조정위원회118번(ARS 내선 3번)
    • 나. 정보보호마크인증위원회02-580-0533~4
    • 다. 대검찰청 첨단범죄수사과02-3480-2000
    • 라. 경찰청 사이버테러대응센터02-392-0330
    9조. 개인정보 분야별 책임관 및 담당자 연락처

    경북이맛(경북e-맛)은 개인정보 처리에 관한 업무를 총괄해서 책임지고, 개인정보 처리와 관련한 정보주체의 불만처리 및 피해구제 등을 위하여 아래와 같이 개인정보 보호책임자를 지정하고 있습니다.

    개인정보 분야별 책임관 및 담당자 연락처 정보를 개인정보 보호책임자, 개인정보 보호 담당자 순으로 나타낸 표입니다.
    개인정보 보호책임자 개인정보 보호 담당자
    • 성 명 : 이정기
    • 직 급 : 식품의약과 과장
    • 연락처 : 054-880-3830
    • 부서명 : 식품의약과
    • 담당자 : 권수지(ghkqnr4310@korea.kr)
    • 연락처 : 054-880-3835

    정보주체께서는 경북이맛(경북e-맛)의 서비스(또는 사업)을 이용하시면서 발생한 모든 개인정보 보호 관련 문의, 불만처리, 피해구제 등에 관한 사항을 개인정보 보호담당자 및 개인정보 보유부서로 문의하실 수 있습니다. 경북이맛(경북e-맛)은 정보주체의 문의에 대해 지체 없이 답변 및 처리해드릴 것입니다.

    9조. 개인정보 처리방침 변경
    • 가. 이 개인정보 처리방침은 2014. 12. 08 부터 적용됩니다.
    • 나. 이전의 개인정보 처리방침은 아래에서 확인하실 수 있습니다.
    * 비밀번호는 영문, 숫자, 특수문자를 혼합하여 8-20자리로 입력

한줄고객평가

한 줄 고객평가를 평가, 평가글, 작성자, 작성일 순으로 나타낸 표입니다.
평가 평가글 작성자 작성일
추천글이 없습니다.
평가하기
* 비밀번호는 영문, 숫자, 특수문자를 혼합하여 8-20자리로 입력
공공누리 공공저작물 자유이용허락

이 게시물은 "공공누리 제3유형(출처표시 + 변경금지)" 조건에 따라 자유롭게 이용이 가능합니다.

담당부서 :
 식품의약과
전화번호 :
 054-880-3836