식용곤충산업 현황
- 식용곤충산업의 정의
- 다가오는 식량위기 속에 식용곤충은 미래식량으로서 농업 분야의 새로운 블루오션으로 각광 받고 있다. 유엔식량농업기구(FAO)에서는 곤충을 ‘작은가축(littie cattle)’으로 명명하였으며, 환경오염 저감, 영양보충을 위한 방법으로 식용곤충을 선정함.
시장규모
[2020년 말 국내 곤충산업 규모] 414억 원
| 식용곤충 | 사료용 곤충 | 학습ㆍ애완곤충 | 기타 |
|---|---|---|---|
| 51.6% | 22.5% | 10.7% | 15.6% |
참조출처 : 농림축산식품 '2020년 곤충산업 실태조사'
곤충 판매액
| 흰점박이꽃무지 | 갈색거저리 | 귀뚜라미 | 장수풍뎅이 | 누에 등 기타 |
|---|---|---|---|---|
| 147억 원 | 33억 원 | 32억 원 | 29억 원 | 64억 원 |
곤충업 신고(생산·가공·유통) 업체
2020년 말 기준 2,873개소
| 생산업 | 가공업 | 유통업 | 생산ㆍ가공업 | 생산ㆍ유통업 | 가공ㆍ유통업 | 생산ㆍ가공ㆍ유통업 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,416개소 | 8개소 | 165개소 | 44개소 | 731개소 | 15개소 | 494개소 |
곤충 업 신고 농가 및 법인
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 |
|---|---|---|---|---|
| 1,597개 | 2,136개 | 2,318개 | 2,535개 | 2,873개 |
참조출처 : 농림축산식품
식용곤충 이용 사례
- 국내
- 식용곤충을 이용한 다양한 메뉴 개발, 식용곤충 요리책 발간
- 식용곤충 요리 교실, 요리 교육 프로그램 지원
- 식용곤충과 식용곤충의 유용성분을 이용한 다양한 제품 개발
- 곤충사육 시설 지원, 유통활성화, 곤충관련행사 등 지자체 재정 지원
- 국외
- 식품으로 인정된 곤충 외에도 다양한 곤충 제품과 음식 판매
- 영국의 ‘그립키친’ 레스토랑은 영국 최초 식용곤충 음식점
- 미국 샌프란시스코의 ‘돈부기토’ 레스토랑에서 벌집 나방 이용한 타코, 멕시코 메뚜기 튀김 등 요리 판매 및 곤충 스낵을 직접 만들어 온라인 및 오프라인 판매
식용곤충산업의 문제점
- 식용곤충에 대한 소비자의 인식
- 건강 우수성에 대한 지속적인 연구
- 곤충의 우수성과 소재개발 및 다양한 메뉴개발
- 지속적인 홍보 및 적극적인 교육
- 식용곤충의 가격과 공정무역
- 우리나라의 식용곤충은 가격이 매우 비싸서 식용곤충 식품시장 진입과 확산에 큰 장벽이 됨
- 단시간의 식용곤충 가격의 급락은 사육농가의 수익구조를 어렵게 하여 안정적ㆍ지속적인 사육 및 생산에 문제 제기
- 식용곤충 생산자와 노동자 간의 지속가능한 발전을 위한 노력 필요
- 안전성
- 사육 및 관리 기술의 어려움
- 곤충의 안전한 생산과 관리 등에 대한 교육과 지원 필요
- 식용곤충 생산자 네트워크 활성화
- 지역곤충자원산업화 센터 활성화
- 식용곤충의 소비유통체게 고도화
- 온ㆍ오프라인 소비채널 확대
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