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경북속 음식이이야기

청둥오리숯불갈비
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군위 - 청둥오리숯불갈비

청둥오리는 주로 숯불에 구워먹는데, 매콤한 양념을 발라 숯불에 구우면 특유의 노린내가 없어지고 기름기도 쪽 빠져 훨씬 담백해 진다.

  • 음식분류 : 부식
  • 주로먹는 계절 : 봄
  • 주요산지 : 강
  • 음식정보

    산삼보다 좋은 보양음식 청둥오리 숯불고기 

    군위를 가로질러 흐르는 위천 강변에는 사람 키만큼 자라난 억새밭 사이로 오솔길이 있다.
    군위에서 테마탐방로로 만든 산책길로 마구 자란 억세와 잡풀들이 길을 빼곡하게 채웠다.
    이 길을 걷다보면 심심찮게 만나게 되는 것이 있는데 바로 청둥오리로 곳곳에 떼를 지어 먹이 찾기에 열심이다.  

    낙동강 오리알이란 이야기가 있는데 낙동강에 청둥오리 때가 너무 많이 와서 오리가 알을 낳으면 어느 것이 자기의 알인지 찾지 못한다는 이야기에서 유래되었다.

    위천과 한밤마을의 솟대, 위천의 천둥오리떼
                                                                             [위천과 한밤마을의 솟대, 위천의 천둥오리떼] 

    낙동강의 지류인 군위의 젖줄
    , 위천도 겨울이면 청둥오리가 많이 날아 왔기 때문에 이곳에서 오리는 닭보다 더 친근한 존재이다 

    그 때문인지 삼국유사의 고장 군위에서는 오리와 관계된 이야기가 많다.  

    신라 문무왕
    17년 의상대사가 나무로 오리를 만들어 하늘을 향해 던지니 나무오리가 8km를 날아 골짜기에 앉았는데 원래 이 골짜기에는 물이 없었지만 나무오리가 앉은 뒤부터 깨끗한 물이 흘러 이곳에 압곡사라는 절을 지었다고 한다.

    압곡사 모습
                                                                                                   [압곡사 모습]

    또 해마다 음력
    15일이면 부림홍씨 집성촌인 대율리 한밤마을 송림 숲에서는 마을의 평화와 안녕을 기원하는 동신제가 열리는데, 제를 지내는 진동단(鎭洞壇)의 솟대위에는 오리가 한 마리 앉아 마을 밖을 바라 보고 있다

    한밤마을의 모습이 멀리서 보면 배와 같다고 해서 큰비가 와도 잠기지 않고 떠내려가지 못하도록
    3년마다 팔공산에서 자란 정결한 나무로 오리를 조각한 솟대(비신)를 만들어 세워 놓곤 했었다. (현재는 콘크리트와 화강암으로 다듬은 장대석을 세워 놓았다)

    청둥오리숯불구이  
                                                                     [문광부 자료 중 사진 참조 - 청둥오리숯불구이]

    군위 사람들에게 이렇듯 친근한 청둥오리는 먹거리에서도 산삼보다 좋은 보양음식으로 여겨 왔다
    .

    청둥오리는 모든 집오리의 원형으로 생명력이 강하고 해독작용이 뛰어나 웬만한 독극물을 먹어도 해독을 시킬 수 있다고 한다
    . 그래서 청둥오리 고기는 몸속에 쌓인 각종 노폐물과 유해물질을 없애주고, 혈액을 맑게 해준다고 알려져 있다
    동의보감을 비롯한 전통 의학 서적에도 중풍과 고혈압을 예방하고 빈혈을 치료하는 효능이 있다고 기록되어 있다.  

    청둥오리는 주로 숯불에 구워먹는데
    , 매콤한 양념을 발라 숯불에 구우면 특유의 노린내가 없어지고 기름기도 쪽 빠져 훨씬 담백해 진다  

    현재 청둥오리는 야생의 경우 허가된 장소에서 정해진 수만큼 잡을 수 있어 군위에서는 식용 청둥오리를 사육하고 있다
    .

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추천 좋은 내용 감사합니다. 삭제 콘스탄틴 2018-05-27
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