문화/관광/음식

  1. Home
  2. 문화/관광/음식 메인>경북e맛>경북음식이야기>경북속 음식이이야기

경북속 음식이이야기

의령 마을소 구이
  • 의령마늘소마을 입구
  • 의령마늘
  • 붉고 선명한 마을소 한접시
  • 마늘소구이 한상차림
  • 의령 마을소 구이
이전 다음

의성 - 마늘소 갈비살구이

의성에서 좋은 마늘이 많이 생산 되다 보니 마늘 및 그 부산물을 응용한 먹거리 개발을 고민하기 시작 했다. 그 중 대표적인 것이 바로 마늘로 만든 소 ‘마늘소’이다. 마늘로 고기를 만든 것이 아니라, 사람도 먹기 힘든 의성마늘로 특별한 사료를 만들어 소를 사육하기 시작 한 것이다.

  • 음식분류 : 부식
  • 주로먹는 계절 : 봄
  • 주요산지 : 농지
  • 음식정보

    마늘의 고장 의성에서 만든 마늘소

    태백의 힘찬 줄기와 낙동강이 감돌아 흘러 풍요로운 땅

    삼국사기에 성읍국가 조문국으로 기록된 것을 기점으로 2000년의 유구한 역사를 자랑하는 곳
    고려태조로부터 의로운 성이라는 지명을 하사 받아 지명이 정해 졌을 만큼 예로부터 아름답고 풍요로운 의와 예의 고장. 이모든 것이 바로 의성을 이야기 하는 말이다.

    의성의 아름다운 산수유길 
                                                                         [의성의 아름다운 산수유길]

    하지만 이보다도 더 확실하게 의성을 표현하는 말이 있으니 바로
    의성마늘이다.

    의성을 모르는 사람은 있을지 몰라도 의성마늘을 모르는 주부는 없을 정도로 마늘은 의성을 알리는 브랜드가 되어 있고
    , 의성지역민의 자부심이기도 하다.  

    단군신화나 삼국사기에 기록된 것으로 미루어 볼 때 우리나라 마늘의 역사는 매우 오래된 것을 알 수 있지만 의성은 처음부터 마늘로 유명했던 곳은 아니었다
    . 중종 22년 현재의 의성읍 치선리(선암부락)에 경주 최씨와 김해 김씨가 터전을 잡으면서 처음으로 재배하기 시작했는데의성이 가지고 있는 특이한 기후 (한서의 차와 밤과 낮의 온도차가 특히 심한 기후)와 화산활동에 의해 형성된 토양 때문에 마늘 재배하기에 알맞았다고 한다.

    이곳에서 나는 마늘은 타지방의 마늘보다 즙이 많고
    , 김치 담금 시 강력한 살균력으로 신맛을 억제하고 오미가 고루 배합될 뿐 아니라 저장성이 좋아 큰 인기를 끌었고, 의성 전역으로 재배 면적이 넓어지게 되었다.

    의성의 마늘 키우는 모습 과 장터의 마늘
                                                                                 [의성의 마늘 키우는 모습 과 장터의 마늘]

    의성에서 이렇듯 좋은 마늘이 많이 생산 되다 보니 마늘 및 그 부산물을 응용한 먹거리 개발을 고민하기 시작 했다
    .

    그 중 대표적인 것이 바로 마늘로 만든 소
    마늘소이다.
    마늘로 고기를 만든 것이 아니라, 사람도 먹기 힘든 의성마늘로 특별한 사료를 만들어 소를 사육하기 시작 한 것이다.

    건국대학교 동물자원연구센터에서 개발한 마늘 한우 관리시스템으로 키운 한우는 22개월이상된 소에게 마늘사료를 6개월 이상 먹여서 체계적으로 키워낸 후 유통을 하게 되는데, 마늘사료가 한우 사육시 세균의 침입을 막아 잔병치레를 줄여 줌으로서 항생제 투여를 줄일 수 있었고, 불포화 지방산이 일반 쇠고기 보다 훨씬 많다는 연구결과 까지 나왔다.

    마늘소구이 한상차림

    붉고 선명한 마을소 한접시

    이런 의성 마늘소를 쉽고 싸게 접할 수 있는 곳이
    2008년 의성에 오픈 되었다.

    의성 나들목에 인접한 봉양면
    의성마늘소 먹거리타운Take-Out 방식이라는 전혀 색다른 형태의 운영방식으로 지정된 정육점에서만 마늘소고기를 판매하게 되며 가맹점 형태로 운영 되는 13군대의 인접식당에서는 일정요금을 내고 기본반찬과 채소를 제공받아 먹는다.

    의성 - 마늘소 갈비살구이 관련이미지

    다양한 부위가 인기 있지만 한우 갈빗살이 단연 인기.
    식당에서는 기본적으로 마늘을 함께 세팅해 준다. 물론 의심 할 필요 없는 의성마늘이다

    구워진 의성 마늘의 달콤함이 함께 구워먹는 갈빗살의 고소하고 진한 풍미를 더욱 높여
    참 맛있구나하는 탄성이 절로 나온다.

  • 관련음식점

    의성마늘김동준한우
    추천수 0건

    의성마늘김동준한우

    맛있기로 유명한 의성 한우 전문 판매점 입니다.

    신의성마늘목장
    추천수 0건

    신의성마늘목장

    품질좋은「의성마늘소」와 마늘포크의 단백한 맛,먹거리에서도 웰빙을 추구하는 손님들이 만족할 수 있는 한우전문점으로 넓은 주차공간을 겸비하고 있음

  • 여행정보

    빙계계곡

    빙계계곡

    경북 8승의 하나로 얼음구멍과 바람구멍이 있어 빙산이라 하며, 그 산을 감돌아 흐르는 내를 빙계라 하고, 동네를 빙계리라 부른다.

    빙계 군립공원

    빙계 군립공원

    빙계 계곡내에 빙산사지 오층석탑(보물 제 327, 높이 8.15m)이 있으며 용초, 물레방아, 인암, 의각, 부처막, 바람구멍, 얼음구멍을 빙계 8경이라 한다.

    비봉산

    비봉산

    해발 579.3m의 산으로 고려 이전에는 태행산, 조선시대에는 자미산이라 불리기도 함

    주변숙박시설

    주변숙박시설정보를 업소명, 주소, 전화번호, 위치보기 순으로 나타낸 표입니다.
    업소명 주소 전화번호 위치보기
    주변숙박시설이 없습니다.
  • 개인정보 수집 및 목적

    경북이맛(경북e-맛) 홈페이지는 개인정보보호법 제30조에 따라 정보주체의 개인정보를 보호하고 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리지침을 수립·공개합니다.

    이 개인정보처리방침은 시행일로부터 적용되며, 법령 및 방침에 따른 변경내용의 추가, 삭제 및 정정이 있는 경우에는 변경사항의 시행 7일 전부터 공지사항을 통하여 고지할 것입니다.

    정보주체는 개인정보의 수집 · 이용목적에 대한 동의를 거부할 수 있으며, 동의 거부 시 경북이맛(경북e-맛) 홈페이지에 틀린정보신고, 게시판 글쓰기 서비스 등을 이용할 수 없습니다.

    1조. 개인정보의 처리 목적

    경북이맛(경북e-맛)은 다음의 목적을 위하여 개인정보를 처리합니다. 처리한 개인정보는 다음의 목적이외의 용도로는 사용되지 않으며 이용 목적이 변경될 시에는 개인정보보호법 제18조에 따라 별도의 동의를 받는 등 필요한 조치를 이행할 예정입니다.

    가. 홈페이지 회원관리
    회원 가입의사 확인, 회원제 서비스 제공에 따른 본인 식별·인증, 회원자격 유지·관리, 제한적 본인확인제 시행에 따른 본인확인, 서비스 부정이용 방지, 만 14세 미만 아동의 개인정보 처리시 법정대리인의 동의여부 확인, 각종 고지 · 통지 등을 목적으로 개인정보를 처리합니다.
    나. 서비스 제공에 관한 계약 이행
    컨텐츠 제공, 특정 맞춤 서비스 제공, 본인확인 등 서비스 제공에 관한 계약의 이행의 목적으로 개인정보를 처리합니다.
    다. 회원정보의 활용
    접속빈도 파악, 이용자의 서비스이용에 대한 통계 등을 목적으로 개인정보를 처리합니다.
    2조. 개인정보의 처리 및 보유기간
    가. 보존근거
    • 주체의 사전 동의
    나. 보존기간
    개인정보 보존기간을 파일명, 목적, 주요개인정보항목, 보유기간 순으로 나타낸 표입니다.
    파일명 목적 주요개인정보항목 보유기간
    자유게시판 명단 글 등록 이름, 비밀번호 기타(3년)
    틀린정보 신고자 명단 틀린정보 신고 이름 기타(3년)

    ※ 경북이맛(경북e-맛)은 연락처, 주소, 이메일 등의 개인 식별정보는 인터넷에 저장하지 않습니다.

    3조. 정보주체의 권리·의무 및 그 행사방법에 관한 사항
    가. 정보주체는 경북이맛(경북e-맛)에 대해 언제든지 다음 각 호의 개인정보 보호 관련 권리를 행사할 수 있습니다.
    • 1. 개인정보 열람요구
    • 2. 오류 등이 있을 경우 정정 요구
    • 3. 삭제요구
    • 4. 처리정지 요구
    4.정보주체의 권리․의무 및 행사방법
    • 가. 정보주체는 경북이맛(경북e-맛)에 대해 언제든지 다음과 같이 개인정보 보호 관련 권리를 행사할 수 있습니다.
    • 나. 제1항에 따른 권리 행사는 경북이맛(경북e-맛)에 대해 개인정보 보호법 시행규칙 별지 제8호 서식에 따라 서면, 전자우편, 모사전송(FAX) 등을 통하여 하실 수 있으며 경북이맛(경북e-맛)는 이에 대해 지체 없이 조치하겠습니다.
    • 다. 정보주체가 개인정보의 오류 등에 대한 정정 또는 삭제를 요구한 경우에는 경북이맛(경북e-맛)는 정정 또는 삭제를 완료할 때까지 당해 개인정보를 이용하거나 제공하지 않습니다.
    • 라. 제1항에 따른 권리 행사는 정보주체의 법정대리인이나 위임을 받은 자 등 대리인을 통하여 하실 수 있습니다. 이 경우 개인정보 보호법 시행규칙 별지 제11호 서식에 따른 위임장을 제출하셔야 합니다.
    5조. 처리하는 개인정보의 항목
    가. 자유게시판 관리
    • 필수항목 : 이름, 비밀번호
    나. 틀린정보신고 관리
    • 필수항목 : 이름
    다. 인터넷 서비스 이용과정에서 아래 개인정보 항목이 자동으로 생성되어 수집 될 수 있습니다.
    • IP주소, 쿠키, 서비스이용기록, 방문기록 등.
    6조. 개인정보의 파기 절차 및 방법

    이용자의 개인정보는 개인정보수집 및 이용 목적이 만료되면 지체 없이 파기합니다. 공공기관 기록물관리법에 따라 파기절차를 거칩니다.

    가. 파기 절차
    • 목적이 달성된 개인정보는 파기됩니다.
    나. 파기 방법
    • 전자적 파일형태로 저장된 개인정보는 기록을 재생할 수 없는 기술적 방법을 사용하여 삭제합니다.
    • 종이에 출력된 개인정보는 분쇄기로 분쇄하거나 소각을 통하여 파기합니다.
    7조. 개인정보의 안전성 확보 조치

    개인정보보호법 제29조에 따라 다음과 같이 안전성 확보에 필요한 기술적/관리적 및 물리적 조치를 하고 있습니다.

    가. 관리적 조치
    • 내부관리계획 수립 · 시행, 정기적 직원 교육 등
    나. 기술적 조치
    • 개인정보처리시스템 등의 접근권한 관리, 접근통제시스템 설치, 고유식별정보 등의 암호화, 보안프로그램 설치
    다. 물리적 조치
    • 전산실, 자료보관실 등의 접근통제
    8조. 권익침해 구제방법

    개인정보주체는 개인정보침해로 인한 구제를 받기 위하여 개인정보분쟁조정위원회, 한국인터넷진흥원 개인정보침해신고센터 등에 분쟁해결이나 상담 등을 신청할 수 있습니다.이 밖에 기타 개인정보침해의 신고 및 상담에 대하여는 아래기관에 문의하시기 바랍니다.

    • 가. 개인분쟁조정위원회118번(ARS 내선 3번)
    • 나. 정보보호마크인증위원회02-580-0533~4
    • 다. 대검찰청 첨단범죄수사과02-3480-2000
    • 라. 경찰청 사이버테러대응센터02-392-0330
    9조. 개인정보 분야별 책임관 및 담당자 연락처

    경북이맛(경북e-맛)은 개인정보 처리에 관한 업무를 총괄해서 책임지고, 개인정보 처리와 관련한 정보주체의 불만처리 및 피해구제 등을 위하여 아래와 같이 개인정보 보호책임자를 지정하고 있습니다.

    개인정보 분야별 책임관 및 담당자 연락처 정보를 개인정보 보호책임자, 개인정보 보호 담당자 순으로 나타낸 표입니다.
    개인정보 보호책임자 개인정보 보호 담당자
    • 성 명 : 이정기
    • 직 급 : 식품의약과 과장
    • 연락처 : 054-880-3830
    • 부서명 : 식품의약과
    • 담당자 : 권수지(ghkqnr4310@korea.kr)
    • 연락처 : 054-880-3835

    정보주체께서는 경북이맛(경북e-맛)의 서비스(또는 사업)을 이용하시면서 발생한 모든 개인정보 보호 관련 문의, 불만처리, 피해구제 등에 관한 사항을 개인정보 보호담당자 및 개인정보 보유부서로 문의하실 수 있습니다. 경북이맛(경북e-맛)은 정보주체의 문의에 대해 지체 없이 답변 및 처리해드릴 것입니다.

    9조. 개인정보 처리방침 변경
    • 가. 이 개인정보 처리방침은 2014. 12. 08 부터 적용됩니다.
    • 나. 이전의 개인정보 처리방침은 아래에서 확인하실 수 있습니다.
    * 비밀번호는 영문, 숫자, 특수문자를 혼합하여 8-20자리로 입력

한줄고객평가

한 줄 고객평가를 평가, 평가글, 작성자, 작성일 순으로 나타낸 표입니다.
평가 평가글 작성자 작성일
추천 고기도좋았지만마늘이정말기억에남습니다.고기를사서식당을찾아가먹는다는것이조금부담.식당들의친절도가떨어지는원인인듯 삭제 대구식객단 2010-11-11
평가하기
* 비밀번호는 영문, 숫자, 특수문자를 혼합하여 8-20자리로 입력
공공누리 공공저작물 자유이용허락

이 게시물은 "공공누리 제3유형(출처표시 + 변경금지)" 조건에 따라 자유롭게 이용이 가능합니다.

담당부서 :
  경상북도청
전화번호 :
  1522-0120
업데이트 날짜 :
  2019.02.11

경북도청 : [36759] 경상북도 안동시 풍천면 도청대로 455 대표 054-880-2114 행복콜센터 1522-0120 팩스 054-880-4999